Loukoumades - frittierte Hefebällchen

500 g Mehl
25 g Hefe
1,5 Liter Öl, zum Frittieren
½ TL Salz
etwas Honig
etwas Zimt
einige Walnüsse, fein gehackt
etwas Zucker

Hefe auflösen in 100 ml lauwarmem Wasser.
Mehl, Salz und Zucker mischen und in eine weite Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe darüber geben, nach und nach soviel lauwarmes Wasser zugeben und einkneten, bis ein fester Hefeteig entsteht, der sich problemlos vom Schüsselrand löst.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen, bis er Blasen bildet.
Dann noch einmal kurz durchkneten.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel Bällchen vom Teig abnehmen und im heißen Fett frittieren. Wenn sie leicht braun sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben, kurz abtropfen lassen und noch warm mit Honig übergießen und mit Zimt und gehackten Nüssen bestreut warm servieren.

Alternativ zum Honig werden sie vielerorts auch mit Sirup serviert.

Kali orexi

Viele Grüße

Dörte