Boureki

1 kleiner Kürbis oder entsprechend viele Zucchini
4 Kartoffeln, mittelgroß
1 kg Käse (Hüttenkäse)
500 g Feta-Käse, gerieben
1 Tasse/n Sahne
3 Tomaten
1 Bund Minze, fein geschnitten
Mehl
Öl
Salz & Pfeffer


Kürbis oder Zucchini schälen, in dünne Scheiben schneiden. Mit den Kartoffeln ebenso verfahren . Tomaten abspülen und hacken,
Gemüse- und Kartoffelscheiben zusammen mit den gehackten Tomaten, der Minze, Salz und Pfeffer, der Hälfte des Käses, etwas Öl und 0,5 Tassen Mehl in eine Schüssel geben. Alles gut mischen und auf ein geöltes Backblech (ich habe eine Tarte-Form genommen) geben. Den restlichen Käse darüber streuen und mit Mehl bedecken. Die Mischung mit der Handfläche glatt streichen und die Sahne darüber geben.
Bei hoher Temperatur eine Stunde lang backen, dann mit Pergamentpapier abdecken und eine weitere Stunde bei mittlerer Temperatur backen.
Boureki wird als meistens als Hauptgericht gegessen, mit Brot und Salat.

Kali orexi.

LG

Dörte