Huhn mit Dill

1 Poularde, küchenfertig
1 kg Dill, klein geschnitten
½ Tassen Olivenöl
2 Zitronen
1 Ei
Salz
Pfeffer

Das Huhn säubern, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einem Kochtopf erhitzen, Hühnchenteile darin anbräunen. Dill, 2 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer zufügen und sachte gar kochen.
Wenn das Fleisch gar ist, das Fleisch aus dem Topf auf eine Servierplatte geben, eine Ei Zitronen-Soße zubereiten: Ei verquirlen, Saft von den Zitronen und etwas Sud aus dem Kochtopf zufügen, diese dann in den Topf zurückgeben und verrühren. Jetzt noch diese verbundene Soße über das Hühnerfleisch geben, anschließend servieren.

Tipp: Wer Kapern liebt, kann der Soße gern auch welche zufügen. Grüne Oliven passen sicher auch, hab ich selbst aber noch nicht ausprobiert, kann es mir aber sehr gut vorstellen.

Als Beilagen passen Reis oder Brot recht gut.

Dieses Rezept ist für 4 Hungrige gedacht.:)

Kali orexi

Dörte