Sommerlicher kretischer Gemüseauflauf

Zutaten:
150 g frische grüne Buschbohnen
400 g Zucchini, grün oder gelb
200 g rote Paprikaschoten
150 g frischen Spinat
1 große Zwiebel
150 g Fetakäse
150 g Kefalotiri (ersatzweise Pecorino)
125 ml süße Sahne
4 Eier
2 EL fein gehackte glatte Petersilie
1 EL fein gehackte frische Minze
40 g geröstete Semmelbrösel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL geschälter Sesam
Olivenöl für die Form

Zubereitung:
Die Bohnen putzen, in 2 cm große Stücke schneiden und in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen.
Zucchini und Paprikaschoten putzen, in ca. 5 mm große Würfel schneiden und in kochendem Wasser 3 Minuten kochen lassen, dann abgießen.
Den Spinat putzen, gründlich waschen und 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Den Kefalotiri (Pecorino) reiben.
Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen.
2 Drittel der Käsesorten, die Minze, die Petersilie und die Semmelbrösel zugeben, salzen, pfeffern und alles gut vermischen.
Die Masse über das Gemüse gießen und alles miteinander vermischen.
Eine feuerfeste Form mit Öl ausfetten und die Gemüsemischung einfüllen.
Nun den restlichen Käse und den Sesam über dem Auflauf verstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C mit Ober- und Unterhitze 25 Minuten überbacken.

Guten Appetit wünschen Gudrun und Wolfgang Neuser.