Heute habe ich diese Suppe nach dem Rezept aus der Griechenland Zeitung gemacht, von allem die Hälfte genommen.
Sellerie hatte ich nicht da.
Schmeckt gut , aber ich finde sie etwas dünn.
Soll das so sein oder hat mir jemand noch einen Tipp?
" Hackbällchen-Suppe - Giouvarlakia – Γιουβαρλάκια
Die griechische Hackbällchen-Suppe von „Giagia“ beschert nicht nur Erinnerung an unbeschwerte Kindheitstage, sondern zählt zu den schmackhaftesten Suppen der griechischen, traditionellen Küche. Mit diesem Rezept kann man gerade zur Winterzeit nichts falsch machen. Diese Suppe muss man probiert haben!
Zutaten: 1 kg Hackfleisch (gemischt), 6 EL Reis, 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt), 2 EL Olivenöl, 3 Kartoffeln und 3 Karotten (grob geschnitten), etwas Sellerie (klein geschnitten), ½ Weinglas Olivenöl, 1 Ei, Zitronensaft aus 1 ½ Zitronen, 4 Liter Wasser, Salz und Pfeffer.
Und so wird’s gemacht: Hackfleisch, Zwiebel, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und kneten, dann den Reis hinzufügen, alles nochmals gut durchmischen und in einer Schüssel kurz ruhen lassen. Für die Suppe das Wasser, das halbe Weinglas Olivenöl, die Kartoffeln, die Karotten und den Sellerie zusammen mit ein wenig Salz in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Derweil die Hackfleischmischung in kleine Bällchen formen und vorsichtig in die köchelnde Suppe hineinlegen und alles für ca. 45 Minuten kochen lassen.
Das Ei in einer Schüssel schlagen, mit dem Zitronensaft vermischen und anschließend
mit ungefähr einer halben Tasse von der Suppe verrühren, dann die Mischung ganz langsam in den Topf gießen und vom Herd nehmen. Nicht aufkochen!
Übrigens: Auch eine leckere Vorspeisensuppe für das Weihnachtsmenü!
Kali Orexi!"
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