Butterschmalz

[Talka]

Ich wollte mich eigentlich in ein bestehendes Thema einklinken, habe aber kein passendes gefunden. Also ein neuer Pfad.
Ich denke aber, dass es den einen oder die andere interessieren könnte:

Ich suche Butterschmalz! Gibt es das auf Kreta?
Es ist einfach nur, ich koche gern und manchmal - ja, Olivenöl, aber Butterschmalz ist eben eine andere Liga.

Weiß jemand, ob es das irgendwo gibt und wie das auf Griechisch heißt?
Danke!
Gruß!
Ralf

[Assi]

Hallo Ralf,
gesehen habe ich διαυγασμένο βούτυρο nicht, habe aber auch nie danach gesucht. Kann mir aber gut vorstellen, dass Supermärkte mit grossem internationalen Sortiment das führen - oder auch Ghee-Butter.
Καλή όρεξη
Assi

[Κουτσουνάρι]

Wenn überhaupt, dann vielleicht bei LIDL.
Dort sucht man aber auch vergeblich nach Schmand/Saure Sahne und Fleischsalat, obwohl ich den vor Jahren ein- oder zweimal im LIDL Ierápetra bekam.
Also mache ich mir den Fleischsalat dort selbst.
Anstatt Saure Sahne nehme ich dann griechischen Joghurt (10%) mit Milch verdünnt.

[suska]

Hallo Ralf,

noch nie gesehen, auch nicht bei lidl. Ich würde im Bioladen nach ghee suchen bzw es selber machen ist ganz einfach.

viel Erfolg
Suska

[Talka]

Danke für die Antworten.
Ich werde einfach weiter suchen.
Die Idee mit Joghurt un Milch finde ich gut.
Gruß!
Ralf

[Kreta-Fan]

..... also wir haben in mehreren Läden "Butterschmalz" gefunden. Die Verpackung sieht ein wenig so wie bei uns die Margarine aus.
Mit dem Handy (Kamera) und Google kann man den Text gut übersetzen. Da kommt dann auch das Wort "Butterschmalz" raus.
viel Glück.

LG

[Tom]

Bereits vor zig' Jahren haben wir auf Grund des enorm günstigeren Preises gegenüber reiner Butter in jeglichen SB aus Versehen gekauft. "Geklärte Butter ist ein exklusives Produkt orangener Farbe, das nur Milchfett (99,9 %) enthält. Es bereichert Gerichte mit dem Geschmack und Aroma von Butter, brennt bei hohen Temperaturen nicht an, dringt nicht in frittierte Gerichte ein und bräunt diese perfekt wird vor allem zum Braten und Backen empfohlen. Perfekt unter anderem für: Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse, Pilze, Pfannkuchen, Pasteten, Donuts, Pfannkuchen, Kroketten und zum Backen von Kuchen, zum Zubereiten von Soßen und Mehlschwitze..."
Es verleiht gegarten Speisen (aber) einen leicht ranzigen Geschmack, bei vielen Speisen zu vernachlässigen, bei anderen oft störend, z.B. Nudelgerichte.
Meist in Verpackungen wie der Margrine, z.B. https://mlekovitahellas.gr/product/%...clarified-999/

LG Tom

[Lisi]

Billiger? Sehr interessant! Grad heute habe ich gesehen, dass Butterschmal im Supermarkt das halbe Kilo 6,99 kostet, während es Butter ab 1.69 für 250 Gramm gibt.
Ich rede hier über Österreich, da ist sowieso alles teurer wie in Deutschland.

[Talka]

Ich habe das Thema begonnen, also beende ich es auch.
Ich habe inzwischen einen Laden gefunden, wo ich es bekomme.
Nur darf man eben nicht nach "Butterschmalz" oder "Geklärte Butter" fragen, sondern nach "Ghee".
In Iraklion gibt es einen Laden ("Pili"), der nur ausländische Lebensmittel anbietet. Asiatische ohne Ende, aber auch russische und polnische Produkte.
Man bekommt Meerettich - nicht wirklich scharf, aber gut, Gewürzgurken - nicht wirklich scharf und eher süß, aber gut, Pasteten - keine Leberwurst, aber gut.
Insofern, prima Laden, um mal auf einen anderen Geschmack zu kommen.
Gruß!
Ralf

[Gwg_49]

Ich nehme an, dass es dieser Laden ist
231, 62 Martyron Avenue, Heraklion
https://www.ethnicfoods.gr/en/search?q=ghee
Sie versenden u.a. auch glutenfreie Lebensmittel.

[kiki]

Hallo Talka

Ghee kenne ich nur aus der indischen Küche, sehr schmackhaft und gesund!

Du kannst es auch selber zubereiten: https://www.koch-mit.de/rezepte/rezept-fuer-ghee/