Morgen haben wir unser Chorfeschtli ( griechisch) und jeder bringt etwas fürs Buffet mit. Ich habe mich für Keftedes entschieden, nach einem Rezept von Kyriakos . https://kyriakoskitchen.de/keftedes-...hen-vom-grill/
Forumsvielschreiber
Keftedes
Morgen haben wir unser Chorfeschtli ( griechisch) und jeder bringt etwas fürs Buffet mit. Ich habe mich für Keftedes entschieden, nach einem Rezept von Kyriakos . https://kyriakoskitchen.de/keftedes-...hen-vom-grill/
Η Κρήτη βρίσκεται στην καρδιά μου
γερός γέρος
Klingt nicht schlecht. Aber wofür ist das Backpulver?
MfG Günt(ohne h)er
εν οιδα οτι ουδεν οιδα (Σωκράτης )
Forumsvielschreiber
Günter, das habe ich mich auch gefragt, keine Ahnung.
Gerade gegoogelt. Das Natron im Backpulver macht sich „ über die Proteine her „ im Hackfleisch und macht es von innen zart und von aussen kross.
Η Κρήτη βρίσκεται στην καρδιά μου
γερός γέρος
Interessant. Danke.
MfG Günt(ohne h)er
εν οιδα οτι ουδεν οιδα (Σωκράτης )
Forumsstammgast
Backpulver, sicher damit sie aufgehen und lockerer sind...
Lg Geli
ehemals treulose Tomate
Hallo,
gewundert hab ich mich über:
Als Zartmacher funktioniert es wohl,würzen wir das Hack mit Salz, Oregano, Chiliflocken, Kreuzkümmel und einem Teelöffel Backpulver.
aber eher so
Pro 300 g Fleisch (Stücke) sollte 1 TL Natron in 100 ml Wasser aufgelöst werden. Fleisch für eine Viertelstunde in dieser Lösung einlegen, dann abwaschen.
(Bei Hack vielleicht die Kiwi - Ananas - Methode? Keine Ahnung. Noch nicht probiert.)
In Tomatokeftedes zB macht Backpulver Sinn, weil da Mehl rein kommt.
https://parea.pm/rezepte/tomatokefte...atenbaellchen/
LG Ursula
Beobachten Sie mal Touristen: Alle konzentrieren sich auf die historischen Sehenswürdigkeiten.
Bis eine Katze auftaucht.
(Peter Hohl)
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