Mit dem „Duft“ Kretas, der weltbeste Salat im Geschmacksatlas!

[Tom]

"Mit dem „Duft“ Kretas, der weltbeste Salat im Geschmacksatlas!"

"...Konkret liegt Dakos in der Liste der am besten bewerteten Salate mit 4,5 von fünf Sternen auf dem ersten Platz. „ Dakos ist ein traditionelles kretisches Gericht, das aus einer trockenen Gerstennuss, Myzithra, gehackten reifen Tomaten, ganzen Oliven, Kapern, frischem Oregano und ein paar großzügigen Spritzern Olivenöl besteht“, schreibt Taste Atlas..."
apokoronaslife.gr


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LG, Tom

[Gwg_49]

Wesentlich besser verständlich bei deepl.com

In der Liste der am besten bewerteten Salate steht der Dacos mit 4,5 von fünf Sternen an erster Stelle. "Dakos ist ein traditionelles kretisches Gericht, das aus einem trockenen Gerstenzwieback, Myzithra, gehackten reifen Tomaten, ganzen Oliven, Kapern, frischem Oregano und ein paar großzügigen Spritzern Olivenöl besteht", schreibt Taste Atlas.

[Oldie400]

mmmmmmh!

Einfach lecker!
Egal wie man es übersetzt. Die Dakos gehören zu unserer Leibspeisen.
Aus dem Kretaurlaub bringen wir uns immer einen Vorrat an Dakoszwieback mit.
Den Myzithra klopfen wir in einer einer Ziplocktüte platt und frieren ihn ein.
Mit ner Kühltasche umhüllt und mitten im Koffer gelagert kommt der noch gefroren in D an.

Ich versuch morgen beim Gemüse-Dealer ein paar San Marzano Tomaten zu ergattern (mit denen schmeckt der Dakos auch im deutschen Winter ganz passabel).
Sollte dies gelingen, gibt es ein paar Dakos im kaltem Hessenländle.

Abweichend zu dem Rezept von A-Life fügen wir immer noch ein paar dünne Zwiebelspalten hinzu (macht den Dakos etwas pikanter). Statt Oregano nehm ich zur Zeit Lavory (Winterbohnenkraut aus Kreta); schmeckt ganz ähnlich wie Thymian.

So nun genug gebabbelt, ich krieg Hunger.

Kulinarische Grüße
Frank

[Radler]

Ja genau, Dakos ist was Feines!
Ich hätte ihn aber als Häppchen bezeichnet, nicht als Salat.
Denn meistens gibt es 3-4 Scheiben auf dem Teller.
Mit dem Brot/ Zwieback als Unterlage.

Gruß Bernd

[Radler]

Aus aktuellem Anlass habe ich heute wieder einmal Dakos gegessen.

In einer Taverne in Episkopis hinter Geo in Richtung Rethymno, "Desponia Kabos" heißt sie wohl.
Dort habe ich vorher den Dakos noch nicht gegessen.
Es waren 5 Stücke auf dem Teller.
Für die die es nicht wissen:
Die "Unterlage" ist ein sehr harter Zwieback, mit einem Durchmesser von ca.6cm.
Wer auf den trocknen Zwieback beißt, der wird sein blaues Wunder erleben, oder einen Zahn verlieren.
Die Zwiebackscheibe wird im Lokal aber vorgebrochen.
Und der Saft der Tomate und das Öl weichen ihn langsam auf.
Sie erscheint zwar noch als ganzes Stück, besteht aber aus kleinen Teilen.
So kann man sie bequem essen. Auf dem Teller liegt dazu ein Löffel.
Wer sich der deutschen Hochkultur verpflichtet fühlt, der kann auch mit Messer und Gabel essen.
Mir hat es sehr gut geschmeckt, aber die Geschmäcker sind verschieden, probiert es selbst aus.
Die 5 Teile kosteten 6€, das fand ich angemessen.

Wenn ich schon einmal dabei bin, dann werde ich auch zu dem Fisch, den ich danach gesessen habe,
noch etwas schreiben.
Eigentlich wollte ich einen gegrillten Seebarsch (SeaBass).
Aber der war nicht auf der Karte oder der Kellner hat mich nicht verstanden.
Jedenfalls hat er mir etwas anderes vorgeschlagen, ich nahm an.
Es kam ein Teller mit 9 panierten und frittierten kleinen Fischen und Pommes.

Den Kopf habe ich gleich entfernt, die Mittelgräte auch.
Alles andere war essbar und sehr wohlschmeckend, obwohl ich eigentlich nicht so gern panierten und frittierten Fisch esse.
Dazu gab es noch den landestypischen roten Wein.
Ja, Weißwein wäre besser zum Fisch, aber den vertrage ich manchmal nicht wegen der Säure.

Dafür habe ich 16€ bezahlt, ein sehr guter Preis.
6€ für das Dakos,
8€ für Fisch und Chips und
2€ für den viertel/l Wein.
Auf der Karte erscheint "Dakos" unter "Salaten", ich hätte es als Vorspeise bezeichnet.

Kostenlos dazu gab es noch einen Liter Tafelwasser, ein Stück Weißbrot und 2 Stück Rührkuchen.
Manchmal bekommt man auch noch einen Raki.
Auch ohne den Raki war ich sehr zufrieden.

Ich habe mit Karte bezahlt und konnte auch ein Trinkgeld mit der Karte geben, perfekt.

Die Taverne kann ich uneingeschränkt empfehlen. Ich war schon einige mal dort.
Auf der anderen Straßenseite, am Strand, sind die Touristentavernen,
dort war ich noch nie. Im Winter sind die ohnehin geschlossen.

Natürlich bekomme ich jetzt Provision für jeden Gast der aus dem Forum kommt.

Gruß Bernd

[Tom]

Giassou Radler,
"In einer Taverne in Episkopis hinter Geo in Richtung Rethymno, "Desponia Kabos" heißt sie wohl..."
Nö, du warst in der Taverne "Koumpés" (ob die Chefin 'Despina' heist, kann ich nicht sagen)
-egal, -wir waren dort noch nicht.
Die Taverne liegt landeinwärts der Schnellstrasse vor der Abzweigung nach Episkopi, von Georgioupolis kommend. Sie gibt es erst seit ~4 Jahren.
Erstaunlich finde ich die Dicke der Paximadi, eher 2cm sind normall!
Normal werden sie mit etwas Wasser und Olivenöl beträufelt, und sollten eigentlich dann sehr weich sein!
Aber Hauptsache es hat dir geschmeckt!
LG, Tom

[Radler]

Danke für die Korrektur Tom!
Die Daten habe ich vom Kassenzettel abgeschrieben...

Am Besten wird es sein: wir machen mal eine Radtour dort hin.

Der Zwieback- Paximadi- war auch nur ca. 2cm dick, aber sehr hart.
Ich bin ihm erstmalig in einem Salat begegnet.
Ich dachte mir: den kannst du zerbeißen und essen. Das konnte ich vergessen, hart wie Stein.
Nachdem ich ihn mit Öl und Wasser eingeweicht hatte, wurde er essbar.
Sicher gibt es da verschiedene Sorten.

Gruß Bernd

[Ursula]

Mein Senf dazu:

Wasser – nee. Wenn man ein bisschen wartet weichen die Tomaten von alleine.
Olivenöl – natürlich.

Taste Atlas hebt die Dakos od. Koukouvagia (und nicht nur die) im Peskevi in Heraklio hervor.
War schon mal jemand da? Oder auf der Peskevi Organic Farm bei Haraso?

Aber dann haben wir ja auch noch den kretischen Brotsalat.

https://www.greek-cuisine.com/kretischer-brotsalat/

LG Ursula

[Tom]

Hast du den "Brotsalat" irgendwo in GR bereits einmal gesehen oder bestellt?
Wir haben bisher nichts dergleichen gesehen.
LG, Tom

[Gwg_49]

Ich habe ihn schon öfter gegessen, habe aber nicht in Erinnerung wo.
Meine Frau sagt u.A. im Chiona am gleichnamigen Strand.
Auf Nisyros war er sehr lecker mit Zwieback, Mini-Tomaten, -Gurken, Kapern, Oliven.

[Kithira]

Läuft der Brotsalat nicht unter Kalymnos-Salat? Hatte ich auf alle Fälle schon öfters, aber eher auf den Dodekanes als Kreta oder Kykladen.

[Inke]

Ich habe ihn als kretischen Salat z.B in Kayves oft gegessen.

[Gwg_49]

Bei einem kretischen Salat erwarte ich aber auch Myzithra statt Feta.

[Inke]

Wird mit beidem Angeboten und heißt immer kretischer Salat

[Geli]

Kalimera,
Lecker, lecker lecker
Zu Ursulas Frage, ob schon mal jemand im Peskesi in Iraklion war.
Ja, schon öfters im Laufe der letzten Jahre. Wirklich köstlich! Produkte von der eigenen Farm (ich glaube Demeter zertifiziert) etwas hochpreisiger. Ich finde angemessen
Ohne Reservierung, am besten am Vortag, keine Chance
Azf die Farm habe ich es leider auch noch nie geschafft...
Schönes Wochenende
Grüße Geli