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14.November.2008, 20:00
#1
Domatokeftedes
Keine kretische Spezialität, aber von der Nachbarinsel Santorin.
Lassen wir doch auch gelten und servieren es, oder?
500 g Tomaten oder alternativ eine große Dose geschälte Tomaten
2 Zwiebeln
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie
Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zuerst die Zwiebeln abziehen und fein schneiden.
Minze und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls fein schneiden.
Tomaten brühen und häuten, dann ebenfalls klein schneiden.
Tomaten, Minze, Petersilie, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Mehl zugeben, bis ein weicher Brei entsteht. Die Mischung zu Klößchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen in das Öl geben. Hitze reduzieren und die Klößchen von allen Seiten bräunen lassen. Heiß servieren.
Variante: Wer mag, kann dem Teig etwas geriebenen Käse, z.B. Kefalotiri, zufügen.
Auch das ist eine Vorspeise, diese Menge reicht für 4 bis 6 Hungrige.
Viel Spaß beim Nachkochen,
LG
Dörte
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