Thunfischsalat nach kretischer Art

[Guennie]

Hallo,

wer kennt ihn nicht den guten Thunfischsalat nach kretischer Art.
Er fehlt auf keinem Vorspeisenteller und ist auch bei mir ratz fatz weg.

Aber wie wird er zubereitet ?

Wer kann aus eigener Erfahrung oder mit einem (erprobten) Link aushelfen ?

GG

[Kretamum]

Thunfischsalat

Nummer 1 - mit Sellerie:

2 Dosen Thunfisch in Naturlake
½ Tasse Sellerie, klein geschnitten
½ Tasse Zwiebel, klein geschnitten
1 EL Olivenöl
20 ml Zitronensaft
2 hart gekochte Eier
1/3 Tasse Mayonnaise
Pfeffer
2 EL grünen Paprika, klein geschnitten
4 Tomaten
Marouli-Blätter

In einer tiefen Schüssel den Thunfisch, den Sellerie, den Zwiebel, den Zitronensaft und den Pfeffer gut vermischen. Die Eier, die Mayonnaise und den grünen Paprika dazugeben. Die Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank geben. Dann die Tomaten vorbereiten. Die Kappe abschneiden, das Innere herausschaben. Den Thunfischsalat in den Tomaten auf grünen Salatblättern anrichten.

Nummer 2 - mit Oliven:

1 Dose Thunfisch in Öl
1 mittelgroße Zwiebel
½ Tasse Gurkenscheiben
einige schwarze Oliven entkernt
2 hartgekochte Eier in Scheiben
1 Suppenlöffel gehackte Petersilie
3 Suppenlöffel Mayonnaise
Salz, Pfeffer

Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel in möglichst kleine Teile zerstückeln. Dann die obigen Zutaten der Reihe nach beigeben.

Und so hat ihn meine Freundin gestern zubereitet:

Nummer 3 - mit Erbsen:

4 große Fleischtomaten
300 g Erbsen
1 roter Paprika
80 g Schalotten
1 Chilischote
300 g Thunfisch in Naturlake
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer.

Für die Vinaigrette:
1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)
1 TL Senf (das war Balsamicosenf)
2 EL Balsamico
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl.

Für die Garnierung:
Zitronenscheiben

Erbsen bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Schalotten und den roten Paprika ganz fein würfeln. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und dann in kleinere Stücke zerteilen.
Mit den Kapern alles vermischen.
Senf, Essig, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kräftig verquirlen und das Öl langsam dazurühren. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie untermengen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Vinaigrette über die Thunfischmasse geben und alles gut durchziehen lassen (ca. 30 Minuten).
Die Tomaten aushöhlen, mit dem Thunfischsalat füllen. Am Teller Blattsalat und Zitronenscheiben anrichten und die gefüllten Tomaten aufsetzen.
Schmeckt köstlich zu frischem griechischen Weißbreit.

(Den „Inhalt“ der Tomaten haben wir übrigens für ein Feta-Eier-Tomatengemüse verwendet).

Hoffentlich ist da was dabei für Dich :)