Hallo Leute, hier unser Vorschlag:

Wir haben viele Sachen ausprobiert, unter anderem mit Zerdrücken und Schlitzen der Oliven, haben aber davon total Abstand genommen, da die Oliven hierdurch schneller weich und gammelig werden.

Also:
- 3-4 Wochen etwa tägl. Wasser wechseln, die Bitterstoffe sollten damit weitgehends weg sein
- dann Salzlake aufkochen (wer mag mit Lorber, Oregano etc)
- Oliven 3/4 voll in Twist off Gläser füllen
- abgeküllter Sud über die Oliven gießen
- zum Abschluß Olivenöl auf den Sud geben
- Gläser möglichst kühl und dunkel lagern.

Gruß Borke