Kourambiedes

[erika]

Nachdem das Rezept von Dorli nicht so einfach zum Nachkochen ist, hier mein Rezept, sind heuer echt sehr lecker geworden, haben aber hohen Suchtfaktor!

Kourambiedes – Griechisches Mandelgebäck

350 gr. Butter
150 gr. Arvanitakis Olivenöl
200 gr. Staubzucker
1 Prise Salz
2 Eidotter, 1 Ei
Saft von 1 Bio-Orange
Etwas Orangenschale gerieben
2 EL Arvanitakis-Raki (Weintresterschnaps)
1 EL Emilia – Süßwein von Silva/Kreta
1 TL Soda/Natron
1 TL Zimt gemahlen
200 gr. Mandeln gemahlen
150 gr. Mandeln grob gehackt
Ca. 700 gr. Mehl

Mandeln anrösten. Weiche Butter, mit Olivenöl, Salz und Zucker und Zimt mixen. Eier versprudeln und dazu geben. Orangensaft mit Raki und Emilia mischen. Das Soda dazu geben – Achtung schäumt auf und dann zu den Teig mixen. Die Mandeln dazu und dann soviel Mehl, wie der Teig braucht um flache Bällchen zu formen in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Ca. 20 – 25 Minuten bei 180 Grad backen, dann in Staubzucker mit Vanille wälzen.
Meine kleine Fusion mit dem Mühlviertel ist, dass ich die kleine Vertiefung mit Friedas Ribiselgelee ausfülle - ist aber in Kreta ein absolutes NO GO!!!