Ich glaube, als Tourist darf man in GR auch im Infektionsfall inzwischen fast alles. Im Zweifelsfall mit FFP2-Maske außer beim Essen und Trinken.
Und ob die im Hotel es wirklich wissen wollen, wenn ihr positiv seid, jetzt zum Gipfel der Hochsaison? Ich würde mich/die Gruppe so gut wie möglich separieren, es aber eher für mich behalten.

Was TUI und die Rückreise betrifft, so würde ich dort anfragen.